GR-System Zernike
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LAVARE E DISINCROSTARE

La lavautensili brevettata che semplifica il lavaggio, riduce i costi e ottiene risultati perfetti su ogni tipo di prodotto.

GR-System è l’unico sistema di lavaggio ad immersione progettato per sgrassare, disincrostare ed igienizzare nel pieno rispetto delle normative H.A.C.C.P. qualsiasi utensile presente in cucina, indipendentemente dalla tipologia di materiale trattato.

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Ecco alcune referenze di chi già utilizza i prodotti Zernike
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Due brevetti per un lavaggio impeccabile

GR-System è completamente progettata e costruita in Italia, utilizzando componenti di elevata qualità e una tecnologia all’avanguardia: la macchina è costruita in acciaio inox AISI 304, la vasca è isolata termicamente per garantire il mantenimento costante della temperatura e ridurre i consumi, e i circuiti termo/idraulici sono a comparti separati per semplificare le operazioni di manutenzione.

A differenza di tutte le altre lavautensili, GR-System è l’unica in grado di lavare qualsiasi utensile o componente asportabile di una cucina utilizzando la stessa acqua e lo stesso detergente per un mese, senza alcun calo nella performance.

In fase di lavaggio gli utensili vengono interamente avvolti dalla soluzione che raggiunge ogni interstizio, rimuovendo lo sporco e disincrostando tutta la superficie dell’oggetto. In questo modo è possibile lavare anche i filtri delle cappe, le griglie, gli schidioni, i cestelli delle friggitrici e tutto quanto non può essere lavato meccanicamente con le macchine tradizionali.

GR-Detergent è un prodotto studiato ad hoc per massimizzare l’efficacia di lavaggio di GR-System, impedendo la contaminazione incrociata e igienizzando gli utensili trattati.
La sua speciale composizione garantisce un’efficacia costante e inalterata per la durata di un mese su ogni tipo di materiale, compresi oggetti in alluminio e polietilene.

La formula studiata:

  • non è caustica;
  • non rilascia residui pericolosi per gli usi alimentari;
  • non ossida l’alluminio;
  • rispetta l’ambiente e la salute dell’uomo.
detergente brevettato GR-System Zernike

La difficoltà nel lavare e gestire oggetti ingombranti, come pentole, teglie e filtri della cappa, è data anche dalla dimensione e dal peso di questi utensili.

Per questo motivo GR-System vanta un sistema di aggancio manuale del cestello, studiato appositamente per rendere le fasi di carico e scarico alla portata di qualsiasi operatore.

Ma non ci siamo fermati qui: per semplificare ancor di più queste operazioni, in particolare nei modelli più grandi, abbiamo brevettato un sistema di sollevamento automatico che consente all’operatore di alzare e abbassare il cestello, carico di oggetti, premendo un solo tasto.

GR-System Zernike lavautensili con sollevamento automatico
GR-System Zernike lavautensili con sollevamento automatico

Perché scegliere GR-System

L’alluminio è un materiale notevolmente presente nelle cucine industriali grazie alla sua elevata conducibilità termica e alla sua leggerezza: inoltre, essendo facilmente modellabile, viene ampliamente usato anche nelle panetterie e pasticcerie per creare gli stampi per i dolci.

Tuttavia l’alluminio richiede una particolare cura in fase di lavaggio perché si ossida molto facilmente.

GR-System è l’unica tecnologia al mondo in grado di pulire a fondo il pentolame in alluminio, senza ossidarlo, senza annerirlo e senza lasciare patine, riportando la pentola all’antico splendore.

GR-System Zernike lavautensili

Pulire le griglie richiede molto tempo e fatica. Occorre tenerle in ammollo diverso tempo e sfregarle manualmente con pagliette abrasive. Questo metodo, oltre ad essere faticoso e lungo, non porta mai a buoni risultati di pulizia e igiene. Il lavaggio ad immersione con il GR-System ti fa evitare tutto questo lavoro.

La difficile pulizia dei filtri della cappa può portare alla formazione di un deposito di grasso che può così sgocciolare sul piano, causare cattivi odori, mal funzionamento dell’impianto o addirittura incendi. Lavando con GR-System non hai più questi rischi.

GR-System Zernike lavautensili

GR-System è pratica perché consente di lavare quello che ti serve quando ti serve, 24 ore su 24, senza interruzioni. Il ciclo di lavaggio dura pochi minuti e, per averli subito pronti all’uso, è sufficiente risciacquare gli oggetti con acqua corrente.

GR-System è efficace perché sgrassa in profondità ed elimina anche le più pesanti e vecchie incrostazioni carbonizzate igienizzando tutti materiali, compresi i taglieri in teflon (materiali “bianchi”). Non serve più strofinare a mano e utilizzare spugne o pagliette abrasive, che tra l’altro risultano essere poco igieniche e fonte di contaminazioni incrociate.

GR-System Zernike
Prima e dopo: stampo in alluminio per pasticceria
GR-System Zernike
Prima e dopo: schidione per cuocere il pollo

Il grasso e le incrostazioni carbonizzate, potenzialmente pericolose per la salute dei clienti, sono conseguenze inevitabili del lavoro in cucina, ma l’igienizzazione di tutti gli utensili e degli accessori è costosa e comporta un notevole spreco di manodopera per lavori non qualificanti.

Grazie a GR-System il personale non dovrà più rimanere chinato per ore a strofinare utilizzando prodotti chimici tossici e nocivi. Meno fatica e meno lavoro ingrato contribuiscono ad una maggiore efficienza del personale e ad un clima di lavoro più sereno.

Il continuo lavaggio degli utensili della cucina comporta spesso notevoli costi per acqua e detergente. La soluzione di GR-System, grazie allo speciale connubio fra detergente e sistema di lavaggio adottato, è in grado di garantire prestazioni inalterate per un mese intero, senza dover aggiungere acqua o detergente in questo lasso di tempo. Ciò si traduce in un notevole risparmio economico.

Scegli GR-SYSTEM per risparmiare

  • Risparmia acqua. La vasca di GR-System viene riempita una sola volta per tutta la durata del ciclo di lavaggio (mediamente 30 giorni) e la soluzione mantiene la stessa efficacia dal primo all’ultimo giorno.
  • Risparmia spazio. Con GR-System non sarà più necessario effettuare il pre-ammollo degli utensili in vasche dedicate.
  • Risparmia sui costi del personale. Niente più costi per addetti, impiegati per ore, al lavaggio e allo sfregamento manuale delle incrostazioni da pentole e teglie.
  • Risparmia energia. Grazie all’elevato isolamento e alla tecnologia di riscaldamento utilizzata, l’acqua viene mantenuta a temperatura sempre costante con bassissimi consumi energetici.
  • Riduci l’uso di prodotti chimici. Grazie a GR-System puoi dire basta a tutti i prodotti chimici pericolosi normalmente utilizzati, come la soda caustica.
  • Risparmia tempo. In un’ottica di pulizia straordinaria di alcuni componenti asportabili della cucina, è possibile organizzare lavaggi prolungati di notte, con un notevole risparmio di tempo durante l’orario lavorativo.
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Risparmia manodopera

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Evita la cross-contamination

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Elimina la fase di disincrostazione manuale

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Elimina la fase di ammollo

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Risparmia acqua, energia elettrica e detergente

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Raggiungi tutti gli angoli

GR-System Zernike

La semplicità prima di tutto

La nuova centralina touch di GR-System utilizza grafiche intuitive per rendere l’uso dei programmi facile e alla portata di tutti. Queste grafiche vi accompagneranno per tutto il ciclo di funzionamento, permettendovi di comprendere facilmente i diversi passaggi da effettuare.

SCEGLI LA TUA VERSIONE DI GR-SYSTEM

GR-System Zernike

La classica

GR-SYSTEM

La macchina con cui siamo nati più di 20 anni fa e che, nonostante i diversi restyling, continua a riscuotere il maggiore successo fra i nostri clienti. Questa lavautensili monta un cestello a sollevamento manuale, semplice e funzionale da usare: i pratici ganci, posti ai lati della vasca, consentono di ancorare facilmente il cestello rendendone molto agevole la movimentazione, anche a pieno carico.

GR-System Up Pro Zernike

La comoda

GR-SYSTEM UP

La macchina che utilizza il sistema brevettato di sollevamento automatico, rendendo ancora più confortevole la movimentazione del cestello carico di utensili, in particolare per i modelli più grandi. Il cestello, integrato nella struttura della macchina, può esser regolato in altezza e movimentato premendo un semplice pulsante.

SCEGLI LA DIMENSIONE PIÙ IDONEA PER LA TUA CUCINA

GR 2

PER CHI HA POCHISSIMO SPAZIO MA NON VUOLE RINUNCIARE ALLA COMODITÀ

La GR2 ha dimensioni molto contenute ma una vasca sufficientemente grande per lavare e disincrostare in autonomia un discreto numero di utensili, agevolando notevolmente il lavoro in cucina.

 

Capacità:
10 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm   

5 Teglie GN 2/1 – h 6,5 cm   
15 Teglie 60×40 – h 2 cm   

GR 3

PER CHI USA MOLTO LE TEGLIE 60X40

La GR3 è il modello di punta per alberghi e ristoranti medio/grandi, per rosticcerie e più in generale per tutte quelle utenze dove c’è sempre qualcosa da dover lavare e dove l’uso delle teglie è costante. Disponibile anche nella versione con sollevamento automatico.

 

Capacità:
16 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm 
18 Teglie GN 2/1 – h 6,5 cm 
25 Teglie 60×40 – h 2 cm 
* I dati variano leggermente nella versione UP

GR 4

PER CHI HA UNA MOLE DI LAVORO CONTINUA

GR4 è la lavautensili ormai indispensabile per chi deve soddisfare molti coperti, come i centri di produzione pasti, mense, grandi alberghi.
Disponibile anche nella versione con sollevamento automatico.

 

Capacità:
22 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm 
11 Teglie GN 2/1 – h 6,5 cm 
40 Teglie 60×40 – h 2 cm 
20 Teglie 60×80 – h 2 cm 
* I dati variano leggermente nella versione UP

GR GASTRONOMY

PER CHI HA NECESSITÀ DI LAVARE ATTREZZATURE ANCHE MOLTO LUNGHE

La GR Gastronomy è il modello più grande della famiglia. La sua ampia vasca, oltre a supportare grossi volumi di lavoro, è particolarmente adatta a lavare utensili molto lunghi come gli schidioni usati in rosticceria.
Disponibile anche nella versione con sollevamento automatico.

 

 

 

Capacità:
30 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm 

15 Teglie GN 2/1 – h 6,5 cm 
50 Teglie 60×40 – h 2 cm
20 Schidioni lunghezza 115 cm
* I dati variano leggermente nella versione UP

GR EKO 1 E GR EKO 1 LR

LA NUOVA LINEA PROGETTATA PER LE PICCOLE UTENZE

I due modelli GR-EKO 1 e GR-EKO 1 LR, dotati di sistema di sollevamento manuale, hanno la medesima capacità di carico ma si differenziano in base all’orientamento della vasca di lavaggio. Le misure sono state studiate per essere perfettamente integrabili con i moduli delle cucine con profondità 700.
Il cliente ha quindi la possibilità di scegliere il modello che più si addice allo spazio disponibile nella propria cucina o laboratorio.

 

Capacità:
6 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm
 

GR EKO 2

LA NUOVA LINEA PROGETTATA PER LE PICCOLE UTENZE

GR EKO 2 è il terzo modello della linea GR-EKO, integrabile con i moduli delle cucine con profondità 600.

 

 

 

 

 

 

Capacità:
10 Teglie GN 1/1 – h 6,5 cm 

5 Teglie GN 2/1 – h 6,5 cm
16 Teglie 60×40 – h 2 cm 

SETTORI DI UTILIZZO

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Hotel e Agriturismi
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Ristoranti e Catering
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Villaggi turistici e Navi
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Mense e Centri cottura
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GDO e Rosticcerie
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Panifici e Pasticcerie

ACCESSORI SU RICHIESTA

Dispositivo di sollevamento esterno
accossorio GR-System Zernike

Progettato per chi necessita di lavare grandi carichi di materiale o utensili molto lunghi, tipo gli schidioni.

Anticalcare
filtro anticalcare GR-System Zernike

Anticalcare a magneti permanenti da 3/4” per eliminare il calcare dell’acqua in ingresso durante la fase di riempimento della vasca.

Guide per supporto teglie
Griglia supporto GR-System Zernike

Cestello completo di guide per sostenere le teglie: le guide consentono di ottimizzare lo spazio all’interno del cesto e permettono una gestione più ordinata del carico.

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