Zernike - Soluzioni Ho.Re.Ca.

ZERNIKE

Siamo un’azienda italiana, leader nella produzione di apparecchiature professionali per i settori Ho.Re.Ca e GDO. Dalla cottura al lavaggio, dalla sanificazione all’asciugatura, dalla frollatura alla stagionatura, i nostri prodotti rappresentano soluzioni innovative che si differenziano dai modelli tradizionali che si trovano sul mercato. Sfruttiamo le nuove tecnologie per produrre attrezzature funzionali e sostenibili dal punto di vista ambientale, senza tuttavia perdere il focus su risparmio ed efficienza.

Klima Meat

Nel progettare KLIMA MEAT ci siamo focalizzati nel ricreare il microclima ideale e quelle reazioni naturali, necessarie per la maturazione della carne, tradizionalmente sfruttate dall’uomo. Partendo da questi presupposti abbiamo concepito un maturatore unico sul mercato, con una tecnologia intuitiva che combina i nostri brevetti per la ventilazione, la sanificazione e l’ossigenazione delle carni, consentendo a chiunque di effettuare una frollatura di qualità in perfetta biosicurezza.

Klima Aging

KLIMA AGING è costruito per chi vuole stagionare salumi o affinare formaggi ricreando quelle reazioni naturali necessarie a una stagionatura di qualità. Coniugando tecnologia e semplicità, KLIMA AGING è in grado di rendere il processo di stagionatura facile da realizzare e alla portata di chiunque, anche senza l’uso di additivi o conservanti. I nostri brevetti sulla ventilazione e sulla movimentazione dei salumi, oltre alle nostre ricette personalizzate, rendono KLIMA AGING un prodotto unico sul mercato.

Multi Wash

MULTI WASH è l'unica lavautensili con sistema di lavaggio ad immersione che, oltre a teglie e pentole, consente di lavare, sgrassare e disincrostare qualsiasi utensile o componente asportabile che non può essere lavato meccanicamente, come i filtri della cappa, gli schidioni, le griglie o le teglie in alluminio. Grazie al perfetto connubio fra macchina e detergente, MULTI WASH è in grado di mantenere inalterata la sua qualità di lavaggio per un mese intero, con un notevole risparmio economico in termini di prodotto di consumo e di manodopera.

FlashGrill

FLASHGRILL EVOLUTION è l’unica griglia che, grazie al suo sistema brevettato di riscaldamento indiretto, consente di cucinare con una temperatura perfettamente stabile e omogenea su tutta la superficie. Il riscaldamento indiretto permette di cuocere a una temperatura inferiore al punto di fumo dei grassi animali (240-250°C), consentendo di non bruciare o seccare gli alimenti, rendendoli teneri, succosi e soprattutto sani. Una cottura con FLASHGRILL EVOLUTION è sinonimo di maggior qualità, massima efficienza in termini di ottimizzazione del lavoro e risparmio energetico.

PERCHÈ SCEGLIERE ZERNIKE

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27 ANNI DI ATTIVITÀ

Una lunga e approfondita conoscenza di questo settore ci permette di rispondere tempestivamente alle mutevoli esigenze di mercato.

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7 PRODOTTI BREVETTATI

Puntiamo sulla ricerca, sull’innovazione e sulla tecnologia per produrre attrezzatura di qualità al servizio dei nostri clienti.

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UNA VISION INTERNAZIONALE

I nostri prodotti sono attualmente esportati in 53 paesi stranieri.

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LA GARANZIA DEL MADE IN ITALY

Il processo di progettazione e produzione è interamente svolto in Italia con componentistica prettamente italiana.

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UN NETWORK PROFESSIONALE SU TUTTO IL TERRITORIO

I nostri partner partecipano continuamente a corsi di formazione per poter garantire al cliente finale un’assistenza pre e post vendita sull’uso delle nostre attrezzature.

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UNA GRANDE FLESSIBILITÀ PRODUTTIVA

Ogni prodotto presente a catalogo è stato declinato in numerosi modelli diversi per poter soddisfare le esigenze di ogni cliente. Questa flessibilità ci ha sempre premiato nel tempo.

iMEAT 2026

La fiera iMEAT® diventa annuale e si allarga al mondo della produzione ittica con il nuovo spazio iFISH. In questo scenario in rapida evoluzione, saremo presenti per affiancare gli operatori del settore con le nostre soluzioni.
Dall’11 al 13 ottobre vi aspettiamo a BolognaFiere: ci troverete al Padiglione 14 – Stand D26-E25. Passate a trovarci!

11 Ottobre, ore 11:30 – 12:30 | iMEAT – BolognaFiere
Vi aspettiamo per un incontro esclusivo con lo Chef Marco De Vita dedicato all’evoluzione del pesce attraverso frollatura e stagionatura: tecniche, tempi e tecnologie per esaltarne gusto, consistenza e caratteristiche organolettiche.
Non mancate: vi aspettiamo!

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NEWS ED EVENTI

SIGEP WORLD 2026

Rimini, dal 16 al 20 gennaio 2026 torna SIGEP WORLD, il più grande evento internazionale dedicato alle eccellenze del Foodservice per i settori: Gelato, Pastry&Chocolate, Coffee, Bakery e Pizza. A questa nuova edizione anche noi di Zernike saremo presenti nell’area dedicata al “Kitchen Equipment” presso il padiglione D4 – Stand 016. Vi aspettiamo!

Zernike a Host 2025

Torna a Milano la fiera internazionale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza. Dal 17 al 21 ottobre 2025, vi aspettiamo presso il nostro stand al padiglione P6, Stand G47 H48 per incontrarvi e farvi scoprire le nostre ultime novità.

Zernike ad iMEAT 2025

Ecco che ritorna immancabile l’appuntamento biennale della più grande manifestazione di riferimento a livello internazionale per le attività operative nell’ambito carne: La fiera iMEAT di Modena.Noi di Zernike non mancheremo a questo evento e saremo felici di accogliervi presso il Pad. B, stand D3 per mostrarvi tutti i nostri prodotti.

Collaborazioni e partner

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