Quando il caldo in cucina è un vero rischio per la salute.
Che ci si trovi a cucinare in una grande cucina professionale o in un chiosco di una piazza, la zona cottura è la fonte di maggior calore. La situazione peggiora per chi ha un’attività all’aperto che nei mesi estivi serve pranzi nelle ore più calde. Quello microclimatico è, a tutti gli effetti, un rischio al…
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