Chef Saverio Ventura, MOLINO PASSIONE CARNALE – San Benedetto del Tronto – Italia

Il livello di cottura della carne è molto elevato, rimane succulenta, ben cotta e non si hanno bruciature. Il prodotto si asciuga molto meno rispetto alle griglie che ho usato in precedenza. La zona grill ha una temperatura uguale al resto della cucina, quando prima c’erano almeno 10°/12° in più, praticamente ha un confort di lavoro ottimale, l’operatore rende molto di più.